AHORA SI... NEW YORK CHEESE CAKE APTO PARA CELIACOS

Arroz al mar y Fresas a la vasca

¿¿¿Pero que esta pasando??? Si, esta dejadez requiere una explicación...

Antes de nada aclaremos las cosas... mi idea de ir posteando cada pocos días un postre o plato, no ha funcionado. Me cuesta encontrar el momento para pensar-fotografiar-escribir. Pero como no quiero abandonar la idea con la que nació este blog, se me ha ocurrido otra idea. Cuando me acuerde, me apetezca o me venga bien iré colgando las fotos de platos y menús que preparo cada día, sin mas explicación que el nombre (por supuesto inventado) y la foto. Posteriormente y si alguien requiere alguna explicación, gustosamente le daré las indicaciones oportunas.

Un saludo.

PROXIMAMENTE.....

NEW YORK CHEESE CAKE (APTO PARA CELIACOS)

CARROT CAKE (BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NUECES)

Que mejor manera para estrenar el blog que con mi receta favorita!!! (bueno al menos una de ellas) CARROT CAKE. Desde que estuve viviendo en Inglaterra es sin duda uno de mis Cakes favoritos y siendo fan como soy de los bizcochos, en este caso me olvido de frostings y demás decoraciones ya que con el sabor del cake es mas que suficiente para deleitar a los paladares mas golosos. Esta receta, como irá sucediendo con las demás que vaya colgando, es mi propia adaptación de la original. Con esto quiero decir que después de mucho ensayo y error es la que mas se acerca por textura, sabor y presencia a mi Bizcocho ideal. Aunque cualquiera que se adentre en el mundo de la repostería sabe que las recetas nunca están cerradas definitivamente, así que invito a cualquiera a seguir innovando y descubrir nuevas variaciones que seguro que mejorarán mi receta.... o no.... todo es cuestión de probar.

En este caso y por motivos ajenos a mi voluntad, he tenido que hacer la receta a medias ya que al quedar solo dos huevos en la nevera, he tenido que reducir a la mitad el resto de ingredientes. Pero como ya digo con multiplicar o dividir por dos, tres, etc. se puede hacer la cantidad que se necesite. Con las cantidades que os pongo aquí hemos desayunado y merendado 4 personas de vacaciones, o lo que viene a ser lo mismo: relajadas y sin remordimientos.

INGREDIENTES:

- 100 GR DE ZANAHORIA RALLADA

- 50 GR DE NUECES

PARTE LIQUIDA: 

- 2 HUEVOS (DE CORRAL SIEMPRE, POR LAS GALLINAS Y POR TI)

- 100 GR AZUCAR MORENO

- 90 GR AZUCAR AVAINILLADO (NO HABIA ESENCIA DE VAINILLA EN EL SUPER, SI HAY SE SUSTITUYE POR UNA CUCHARADITA DE ESENCIA Y AZUCAR NORMAL. ESTOY EMPEZANDO LAS PRUEBAS CON LA MELAZA DE CAÑA Y LA ESTEVIA YA IRE CONTANDO...)
- 120 ML ACEITE OLIVA SUAVE

PARTE SOLIDA:
- 200 GR HARINA DE FUERZA

- 80 GR HARINA INTEGRAL

- UNA PIZCA DE SAL.

- UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA.

- UNA CUCHARADITA DE CANELA.

- MEDIO SOBRE DE LEVADURA ROYAL.

PREPARACION:

 

- PRECALENTAMOS EL HORNO A 200º C Y EMPEZAMOS A TRABAJAR CON LOS INGREDIENTES.

 

- MEZCLAMOS LA PARTE SOLIDA: TAMIZAMOS LA HARINA EN UN BOL Y LA MEZCLAMOS CON LA SAL LA CANELA, LA NUEZ MOSCADA, LA LEVADURA. RESERVAMOS.

 

- MIENTRAS EL PINCH@, SI TENEMOS... QUE VAYA PELANDO Y RALLANDO LAS ZANAHORIAS Y PELANDO LAS NUECES (CUIDADO CON LAS CASCARAS!!!!! ES MUY DESAGARDABLE ENCONTRARSE UN TROZO MIENTRAS DISFRUTAS DE LA ESPONJOSIDAD DEL BIZCOCHO!!!!!!)

 

- MEZCLAMOS LA PARTE LIQUIDA: BATIMOS ENERGICAMENTE LOS HUEVOS Y DESPUES MEZCLAMOS SUAVEMETE CON EL AZUCAR Y EL ACEITE.

 

- AÑADIMOS LA PARTE SOLIDA A LA LIQUIDA TAMIZANDO OTRA VEZ YA QUE ASI OXIGENAMOS MAS LA MEZCLA Y FINALMENTE AÑADIMOS LAS NUECES Y LA ZANAHORIA.

 

- PREPARAMOS UN MOLDE RECTANGULAR (O COMO MAS NOS GUSTE) LO ENGRASAMOS CON MANTEQUILLA Y VOLCAMOS LA MEZCLA QUE YA IRA DIRECTA AL HORNO.

 

- TRAS 5' BAJAMOS LA TEMPERATURA A 180º C Y EN UNOS 30' TENDREMOS EL CAKE EN SU PUNTO. LOS SECRETOS DE LA COCCION EN HORNO INTENTARE RESUMIRLOS EN OTROS POST. PERO LO PRIMORDIAL ES NO ABRIR EL HORNO LOS PRIMEROS 15' PARA NO INTERRUMPIR LA FERMENTACION Y VIGILAR QUE LA TEMPERATURA SEA LA CORRECTA.

- TRANSCURRIDOS LOS 30' ABRIREMOS EL HORNO Y CLAVAREMOS UN PINCHO DE MADERA EN EL CENTRO DEL BIZCOCHO. SI ESTE SALE LIMPIO YA PODEMOS SACARLO DEL HORNO Y DEJAR ENFRIAR 10'. TRANSCURRIDOS ESTOS DESMOLDAMOS Y DEJAMOS ENFRIAR EN UNA BASE PLANA ( A MI ME GUSTA UNA TABLA DE MADERA POR LA POROSIDAD) EN UN LUGAR CERRADO, SECO Y OSCURO.

 

Y ESO ES TODO!!!!!!!!!!! A DISFRUTARLO!!!!!!!

¡¡¡POR CIERTO CUIDADO CON LOS RATONES!!!!